食材清单

毛肚 、 红辣椒 、 花椒 、 姜片 、 蒜片 、 葱 、 香菜 、 洋葱 、 郫县豆瓣 、 鸡精 、 白糖 、 耗油 、 花椒面

(资料图片)

烹饪步骤

步骤1/9

姜片，花椒，辣椒备用

步骤2/9

香菜，葱段，蒜片切好备用

步骤3/9

洋葱也切好备用，忘记拍照了

步骤4/9

毛肚稍微焯一下水，一两秒就好，因为一会还要炒，焯水时间长毛肚就老了

步骤5/9

起锅烧油，放入辣椒段，姜片，花椒炒香

步骤6/9

加入郫县豆瓣翻炒，炒出红油

步骤7/9

放入洋葱翻炒两下

步骤8/9

下毛肚，香菜，葱花，蒜片，放一点点耗油（多了会咸），白糖，花椒粉（可以不放，因为我爱吃比较麻的），鸡精，翻炒两下就好了，千万时间不能长，毛肚老了就咬不动了